Tự học cách làm cá nướng giấy bạc thơm ngon tại nhà

Cá quả là một loại cá ngon được sử dụng rất nhiều trong nấu ăn. Với cá quả chúng ta có vô vàn những món ăn ngon như cá quả kho, canh chua cá quả,…và không thể không nhắc đến món cá quả nướng giấy bạc. Cá quả nướng giấy bạc là cách chế biến cá quả mới lạ, giúp cho con cá có mùi thơm hấp dẫn, thịt cá ngọt mà dai ngon đậm đà vô cùng. Ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, cá quả nướng vốn được xem như một món đặc sản nổi tiếng, nhưng thay vì nướng cá bằng rơm  thì nay bạn có thể làm cá quả nướng trong giấy bạc rất tiện dụng mà lại sạch. Mời bạn cùng khám phá cách làm cá nướng giấy bạc dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm cá nướng giấy bạc

Nguyên liệu làm cá quả nướng giấy bạc

 

  • 1 con cá quả khoảng 1kg
  • Riềng
  • Mẻ
  • Bột nghệ
  • 3 củ sả
  • Giấy bạc
  • Các loại rau sống
  • Các loại gia vị cần thiết khác

Cách làm cá nướng giấy bạc

Cá quả nướng giấy bạc thơm ngon

Bước 1:

Để làm cá quả nướng giấy bạc, bạn nên mua con cá quả cỡ to khoảng 700g-1kg thì cá sẽ nhiều thịt hơn và ăn ngon hơn. Bạn đem làm sạch vảy và ruột cá, cắt bỏ mang cá. Để cá đỡ bị tanh, bạn dùng muối trắng pha với nước cốt chanh để chà xát lên mình con cá, như vậy cá sẽ đỡ nhờn và tanh. Bạn đem cá đi rửa sạch với nước sau đó để ráo. Tiếp đến, bạn dùng dao khía vài đường lên thân con cá để cá ngấm gia vị.

Bước 2:

Riềng bạn đem rửa sạch, sau đó gọt vỏ rồi thái thành lát mỏng. Sả bạn bóc bỏ những lớp lá già, sau đó rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc đem băm nhỏ tùy ý. Bạn cho riềng, sả, vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, sau đó đem trộn chung với 1 thìa muối, 1 thìa mẻ, 1 thìa đường, 1 thìa bột nghệ tạo thành hỗn hợp sệt.

Bạn dùng hỗn hợp vừa làm để xoa lên mình con cá quả, chú ý thoa đều hỗn hợp vào thịt cá để cá ngấm gia vị, sau đó đặt con cá quả vào giữa tấm giấy bạc rồi gói chặt lại. Bạn cho con cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng để cá ngấm gia vị, khi nướng ăn sẽ ngôn hơn.

Bước 3:

Để nướng cá, bạn có thể dùng bếp than hoa hoặc lò nướng đều được. Bạn đặt cá lên trên bếp, sau đó nướng cá, thỉnh thoảng lật cá để cá chín đều. Muốn cá nướng không bị khô, bạn mở giấy bạc ra, phết một lớp dầu ăn lên mình cá rồi lại tiếp tục nướng. Khi thịt cá đã se lại, có mùi thơm thì bạn có thể bỏ cá xuống.

Nếu nướng cá bằng lò nướng, bạn cũng phết dầu ăn vào cá cho đỡ khô sau đó cho cá vào lò nướng để nướng với nhiệt độ khoảng 2000 độ C trong vòng 30 phút, sau đó bỏ cá ra ngoài, bóc lớp giấy bạc rồi bày cá vào đĩa.

Bước 4:

Để ăn cá quả nướng ngon, bạn nên pha nước mắm chanh tỏi ớt để chấm cá cho thêm đậm đà. Khi ăn cá bạn nên ăn cùng các loại rau sống như xà lách, rau mùi, có thể ăn cùng với bún nếu thích.

Món cá quả nướng giấy bạc có mùi thơm hấp dẫn, hương vị ngon đậm đà, thịt cá ngọt mà dai ngon vô cùng. Chúc các bạn thành công với cá nướng giấy bạc này!

Leave a Reply